Квасим и солим капусту в благоприятные дни декабря 2018 года по лунному календарю H|F

Квашеную капусту, как всем известно, на Руси считают традиционным блюдом. Когда её правильно приготовить, то она будет не просто вкусной, она содержит в себе такие полезные для организма человека составляющие, как клетчатка, ферменты, микроэлементы и витамины, особенно витамин С.

Для засолки капусты в ноябре-декабре 2018 года есть благоприятные дни по лунному календарю

Знающие люди говорят, что засолка капусты – это целая наука, пишут на сайте rsute.ru. Нельзя в любой день взять и заквасить продукт, если, конечно, хочется, чтобы получилось вкусно. Отличный вкус готового продукта получится только при соблюдении определённых правил закваски капусты. То же самое можно сказать и о длительности хранения готового продукта – это также зависит от того, когда капуста заквашивалась.

Есть дни благоприятные для закваски, а есть – неблагоприятные, и если в такой день заквасить капусту, можно только зря потратить свои силы и своё время. А капуста получится невкусной и храниться долго не будет. Вычислить правильные дни поможет лунный или зодиакальный календарь.

По мнению астрологов, Луна влияет на все процессы, происходящие на Земле. И это влияние распространяется не только на живые организмы и на процессы, происходящие с планетой, но и на то, какими получаются домашние заготовки. Капусту нужно квасить на растущую Луну.

Если заквасить капусту при полной Луне, она будет невкусная, мягкая и не будет долго храниться. Астрологи высчитали дни в ноябре и в декабре, когда труд хозяйки не пойдёт насмарку и готовый продукт окажется удачным.

В ноябре – это были числа 8, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 22, 24 и 25, поэтому теперь хозяйкам лучше дождаться декабря.

В декабре квашением капусты астрологи рекомендуют заниматься 12, 14, 17, 19, 24, 26, 27 и 29 числа.

Кроме того, благоприятными днями для квашения капусты астрологи считают те дни, когда Луна находится в доме огненного знака Зодиака (Овны, Львы и Стрельцы) или земного (Тельцы, Девы и Козероги).

Если засолить капусту в ноябре-декабре 2018 года по лунному календарю, она будет вкусной и полезной

Диетологи исследовали готовый продукт и пришли к выводу, что в этом вкусном блюде высоко содержание большого количества витаминов, пользу от которых для организма человека сложно переоценить. А витамина С в квашеной капусте даже больше, чем в цитрусовых, и лимоне в том числе.

Квашеная капуста необходима при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Если её употреблять регулярно, они пройдут, придёт в норму холестерин в крови, а это сегодня проблема многих людей.

Капусту заквашивают разными способами, однако если допустить какую-нибудь ошибку в технологии её приготовления, готовый продукт может очень быстро испортиться. Поэтому, прежде чем приступить к делу, нужно узнать обо всех тонкостях приготовления квашеной капусты.

Кто-то может сказать – какая разница, какого числа квасить капусту – ерунда всё это, но раз-другой выбросив готовый продукт, человек наверняка изменит своё мнение на этот счёт, потому что дата действительно здесь важна. И об этом очень хорошо знают хозяйки, которые засолом занимаются регулярно, и только сверяясь с лунным календарём.

Заготавливать капусту принято с приходом конца осени, когда организм человека нуждается в дополнительных витаминах и когда иммунитет слабеет.

Солить капусту в ноябре-декабре 2018 года нужно с соблюдением правильных пропорций

Классический рецепт квашеной капусты состоит всего из трёх продуктов, для него берут капусту, морковь и соль.

Если капуста весит 3 кг, моркови следует брать 300 г, а соли 75 г. Такие пропорции указаны в правилах закваски капусты из кулинарной книги за 1956 год: морковь должна составлять 10% от массы основного продукта, а соль – от 2 до 2,5%. То есть, чтобы заквасить 1 кг капусты, моркови понадобится 100 г, а соли – от 20 до 25 г.

Посуда под закваску должна быть эмалированной или стеклянной, а соль – крупного помола.

Бродить капусту оставляют под гнётом при комнатной температуре на 3-5 дней, ежедневно протыкая её тонкой палочкой, а затем убирают в холодное место.

Помимо традиционного классического рецепта квашеной капусты, есть и другие, например:

Квашеная капуста с яблоками и тмином

Способ также достаточно старинный и простой. Капусты берут 10 кг, яблок полкило, соли – 250 г, семена укропа – 10 г и семена тмина – 10 г. Процесс приготовления – всё нашинковать и перетереть с солью. Поставить под гнёт и далее всё, как в классическом рецепте.